Glutenfrie madpakkemuffins med oliven og gulerødder

12-15 stk

Ingredienser

• 15 g FiberHUSK®
• 200 g havremel eller et mix af havremel og rismel
• ½ tsk. bagepulver
• ½ tsk. sød paprika
• 50 g oliven uden sten, drænede
• 200 g gulerødder
• 4 æg
• 2 dl mælk (evt. plantemælk)
• Husk muffinforme!

Brug de lækre muffins med FiberHUSK ®  i madpakken eller sammen med en salat til aftensmad i en snæver vending. Du kan fryse dem ned og tage dem frosne med i madpakken, så er de tøet op, når du når til frokost.

Opskrift på madpakkemuffins – Sådan gør du:

• Stil ovnen på 200 grader alm. ovn.
• Riv gulerødderne i hånden, og gem saft og gulerødder.
• Kom de tørre ingredienser op i en røreskål, og tilsæt æg, mælk og gulerødder, og rør dejen sammen.
• Vend oliven i dejen.
• Find muffinforme frem, og fordel dejen i muffinformene. Bag dem i ovnen i 15 minutter, eller til de har sat sig.