Glutenfrie Rødbedevafler

4 personer (4 vafler)

Ingredienser

• 4 æg
• 100 g salatost eller feta
• 15 g FiberHUSK®
• 100 g rismel
• 50 g glutenfri havremel
• 200 g revet rødbede
• En smule salt
• 2 dl mælk
• Smør til bagning
• En håndfuld rucola
• En håndfuld spirer
• 8 cherrytomater

Server lune, glutenfri rødbedevafler med revet rødbede, rucola, spirer og halverede cherrytomater på toppen. Opskriften er til 4 pers

Opskrift på glutenfrie rødbedvafler – Sådan gør du:

• Pisk æg, salatost, rismel, FiberHUSK ®, havremel, halvdelen af rødbederne, salt og mælk grundigt med en elpisker, til du får en ensartet masse.
• Varm vaffeljernet op og kom lidt smør på pladerne. Fordel en fjerdedel af dejen på pladerne. Den skal fordeles og flyder ikke ud af sig selv som en normal vaffeldej.
• Bag vaflerne i 5-7 minutter afhængig af dit vaffeljern. De skal bage længere, end man lige tror, så vær tålmodig.
• Server vaflerne lune med resten af rødbederne, rucola, spirer og halverede cherrytomater på toppen.