Efterårssalat med glutenfri FiberHusk® salatkrokant

Ingredienser

Efterårssalat

• 300 g grønne bønner, evt. fra frost
• 2 stk. madæbler
• 100 g salatost i blok
• 10 stk. 10 bløde dadler uden sten
• ½ citron saften deraf
• 4 spsk. olivenolie
• ½ tsk. honning
• Salt og peber

Fiber salatkrokant

• 2 spsk. honning
• 3 spsk. kokosolie
• 2,5 dl blandede sesamfrø, græskarkerner og solsikkekerne
• 1 dl mandler
• 15 g FiberHUSK®
• 1 tsk. salt
• ½ tsk. chiliflager
• ½ tsk. røget paprika
• ½ tsk. spidskommen

Denne opskrift på efterårssalat med glutenfri FiberHusk ® salatkrokant giver en stor portion af fiber salatkrokant, og resten kan gemmes og bruges til andre salater, på supper eller ovenpå din dip til grøntsagsstavene.

Opskrift på efterårssalat med salatkrokant – Sådan gør du:

Efterårssalat:

• Skyl bønnerne, overhæld dem med varmt vand, og lad dem trække i nogle minutter. Nip enderne af.
• Skær æblerne ud.
• Skær dadlerne i små bidder og kom ved.
• Pisk citronsaft, honning, olivenolie og salt og peber til en dressing, og hæld over salaten, stil til side, og lad trække.
• Saml salaten og smuldr fetaosten over salaten, vend godt rundt, og drys med krokant.

Fiber salatkrokant:

• Kom sesamfrø, græskarkerner og solsikkekerner og mandler på en tør pande, og rist, til de er gyldne og dufter mildt af popcorn.
• Kom krydderier, FiberHUSK ®, mandler, kokosolie og honning ved, og vend rundt med middelvarme, til det samler sig.
• Lad det køle af på en tallerken.

Tip:

Gem overskydende krokant til din næste salat i en tætsluttende beholder.