Fiberrige Madflutes

Ingredienser

• 30 g gær
• 6 dl lunkent vand
• 200 g fuldkornsspeltmel
• 400 g hvedemel
• 4 spsk. græskarkerner + lidt ekstra til pynt
• 3 spsk. FiberHUSK®
• 1 spsk. honning
• 1 tsk. salt
• lidt smagsneutral olie til dejen

Giv gæsterne lidt mere at tygge på med disse fiberrige og luftige madflutes, der er skønne til en god middag, eller som tilbehør til en god salat på en hverdagsaften.

Opskrift på Fiberrige Madflutes – Sådan gør du:

• Opløs gær i vandet, tilsæt honning og salt. Kom de øvrige ingredienser i og kør dejen ved laveste hastighed på røremaskine i 8-10 minutter.
• Kom dejen op i en skål og dæk med husholdningsfilm. Lad dejen hæve i 2 timer.
• Kom lidt olie på bordet og del dejen i fire. Form den til flutes, drys med græskarkerner og lad efterhæve i 30 minutter.
• Tænd ovnen på 220 grader alm. ovn.
• Bag i ovnen i 35 minutter.

Tip: Når du rører en dej på almindelig glutenholdigt mel, er det vigtigt ikke at holde mel tilbage. Hvis du holder melet tilbage og tilsætter lidt ad gangen, skabes ikke en optimal glutenstruktur i dejen. Du kan til gengæld godt holde vand tilbage og tilsætte lidt mere, alt efter hvordan dejen udvikler sig.