Glutenfri gulerodskage med FiberHUSK®

Ingredienser

Gulerodskage

• 8 æg
• 300 gram gulerødder
• ½ tsk revet frisk ingefær
• 20 gram FiberHUSK®
• ½ tsk kanel
• ½ tsk kardemomme
• 1 tsk vaniljepulver
• 1 ½ tsk bagepulver
• 100 gram hasselnødder
• 100 gram mandler

Appelsincreme

• 2 dl skyr
• 2 dl flødeost
• Saften fra 1 appelsin
• 1 tsk vaniljepulver

Glutenfri gulerodskage med FiberHUSK® – Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
• Riv alle gulerødderne på et rivejern og pres saften ud. Riv også ingefær og stil begge dele til side.
• Kom mandler og hasselnødder i en foodprocessor og kør til det bliver mel.
• Bland alle de tørre ingredienser med nøddemelet og stil til side.
• Del æggene i hvider og blommer og pisk hviderne stive.
• Bland æggeblommer med gulerødder, ingefær og de tørre ingredienser, og rør rundt med en ske.
• Vend forsigtigt de stive æggehvider i.
• Kom dejen i springform med smurt bagepapir og bag i ovnen i 40 minutter eller til kagen er gennembagt. Tjek med en nål.
• Rør imens alle ingredienserne til appelsincremen og stil til side.
• Når kagen er afkølet, kom da appelsincremen i en sprøjtepose og lav små tutter på hele kagen. Det er her vigtigt, at kagen er helt afkølet, da cremen ellers vil smelte.

Tip: Kagen indeholder ikke sukker og har derfor kun naturlig sødme fra gulerødder og vanilje. Ønsker du en sødere smag, kan du tilsætte rosiner, hakkede dadler eller hakkede tørrede abrikoser.