Glutenfrie vegetarfrikadeller med grøn salat

Ingredienser

Vegetarfrikadeller

• 20 g FiberHUSK®
• 1 tsk. natron
• 1,5 dl glutenfrie havregryn
• 1 dl rismel
• 1 tsk. sød paprika
• 1 tsk. gurkemeje
• Chili efter smag
• 6 æg
• 500 g grove rodfrugter, for eksempel gulerødder og rødbeder
• 2 dl revet mozzarella, cheddar eller anden mild ost
• 2 dl mælk
• olie til stegning

Glutenfrie vegetarfrikadeller – Med masser af grove rodfrugter og et tilskud af FiberHUSK ® får du nemlig masser af fibre og god smag på én gang. Vi har krydret frikadellerne med chili, paprika og gurkemeje, men du kan også komme friske urter som persille og koriander i farsen.

Opskrift på Glutenfrie vegetarfrikadeller med FiberHUSK® – Sådan gør du:

• Kom de tørre ingredienser op i en skål, og stil til side.
• Riv rodfrugterne i en foodprocessor, til det er revet helt fint. Kom alle de tørre ingredienser ved samt æg og mælk og 1 tsk. Salt, og kør igen. Vend (ikke kør) osten heri.
• Varm en pande op med olie, og form frikadellerne med to skeer. Steg ved middelvarme, til de er gennemstegte.

Tilbehør til frikadellerne: Salat efter smag. Her har vi serveret en salat med rucola, rød spidskål, cherrytomater og tahin.