Glutenfrie fladbrød med squash og gedeost-topping

Ingredienser

Fladbrød

• 2 dl quinoa
• 2 dl hampefrø
• 10 gram FiberHUSK®
• 3,5 dl vand
• ½ tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• 1 tsk sød paprika
• Topping: 1 spsk nigellafrø (kan udelades)

Topping

• 100 gram gede-friskost eller feta
• 1 squash
• ½ blomkålshoved
• 1 fed hvidløg
• Lidt persille eller ærteskud

Glutenfrie fladbrød med squash og gedeost-topping – Sådan gør du: 

• Tænd ovnen på 180 grader
• Kom alle ingredienserne til fladbrødet op i en blender og kør til du har en ensartet masse.
• Kom massen ud på et stykke bagepapir, gør en bagespatel våd og fordel massen jævnt ud, så den fylder hele pladen. Drys med nigellafrø og bag i ovnen i 18-20 minutter eller til brødet er gyldent.
• Skær blomkålen i mundrette buketter, kom det i et ovnfast fad, vend olivenolie og salt i, og bag i ovnen i cirka 10 minutter eller til de er gyldne.
• Skær imens squashen i tynde skiver på langs.
• Varm en pande med lidt olie, mas hvidløgsfeddet og kom op i olien så den tager smag. Steg herefter squashskiverne på panden til de er smukt gyldne.
• Tag fladbrødet ud af ovnen, top med squashskiver, blomkål, ost og persille/ærteskud. Server straks.