En glutenfri diæt

Hvis du skal sammensætte en glutenfri diæt, kan det være lidt svært, da mange levnedsmidler er hvedebaserede og derfor indeholder glutenproteiner.

Det er vigtigt at vide, at glutenproteiner findes i flere fødevarer, end hvad man måske tror. I visse tilfælde kan is, sirup eller kosttilskud indeholde gluten.

Læs derfor ingredienslister og varedeklarationer grundigt, inden du køber et produkt.

På trods af dette, kan det sagtens lade sig gøre at leve glutenfrit i dag. Der findes masser af glutenfri opskrifter til inspiration, og der findes faktisk også en del tilgængelige glutenfri alternativer i dit supermarked, såsom glutenfri pasta, brød, kiks og forskellige krydderier. Produkter skal være mærket med de glutenholdige kornprodukter som de indeholder (fx hvede) hvilket gør det nemmere for dig.

Tip:  Før en dagbog med lister over den mad, du har spist og eventuelle symptomer, der opstod. Det kan hjælpe dig med at identificere graden af overfølsomhed.

Mad med gluten:

Dette er en liste med de mest almindelige levnedsmidler, der indeholder gluten:

• Brød
• Pasta
• Hvedebaserede kiks
• Visse krydderier
• Hvedebaseret müsli
• Couscous
• Visse grødprodukter
• Chokolade

Mad uden gluten:

Dette er en liste med eksempler på fødevarer der i oprindelig form er naturligt fri for gluten.

• Mælk
• Ost
• Kød
• Fisk
• Skaldyr
• Grøntsager
• Rodfrugter
• Ris
• Kartofler
• Frugter og bær
• Nødder
• Majs

Du kan også finde inspiration blandt vores glutenfri opskrifter her.