Den helt rigtige buffalo wing-smag – men i en vegetarisk udgave med crunch og FiberHUSK®, naturligvis. Perfekt tilbehør til middagsmaden eller som snack.  

Ingredienser: 

• 1 blomkålshoved, cirka 500 gram  
• 10 gram FiberHUSK®  
• 2 store æg 
• ½ dl alm. mælk eller plantemælk 
• 1 fed hvidløg 
• 1 spsk. sød paprika 
• Pankorasp (kan udelades) 
• 1 dl ketchup 
• 2 spsk. olivenolie 
• Tabasco efter smag 

Dip:

• 1 bundt friskhakket persille 
• 1 bundt friskhakket purløg 
• ½ tsk flagesalt 
• 1 spsk. æblecidereddike 
• 2 dl creme fraiche 9 % 
• Frisk chili – kan udelades 

Opskrift på blomkåls–buffalo wings med dip  – Sådan gør du:

• Sæt ovnen på 200 grader varmluft, og find 2 bageplader frem, og læg bagepapir på.  
• Del blomkålshovedet i små mundrette buketter.  
• Kom æg, mælk, fiberhusk og krydderier op i en skål, og bland godt sammen.  
• Dyp blomkålsbukketterne heri og dernæst i pankorasp, og læg op på bagepladerne.  
• Bag i ovnen i 8 minutter, eller til de er gyldne.  
  Bland imens ketchup, olivenolie og Tabasco sammen. Tag blomkålen ud af ovnen, og hæld marinaden over. Bag igen i 8 minutter, eller til de ser sprøde ud.  
• Bland imens alle ingredienserne til dippen sammen, og servér sammen med.