Bagte æbler i rispapir med FiberHUSK® og daddelmasse

Disse bagte æbler i rispapir er en enkel, men overraskende lækker dessert, hvor søde dadler og krydrede æbler pakkes ind i sprødt rispapir. En varm, mildt krydret dessert, der passer perfekt som afslutningen på et godt måltid eller som sød eftermiddagsforkælelse.

Ingredienser

ca. 8 stk.

• 2 store æbler, skrællet og skåret i små tern
• 150 g dadler uden sten
• 1–2 spsk. vand til at blende
• 10 g FiberHUSK®
• 1 tsk. kanel
• ½ tsk. kardemomme (valgfrit)
• ½ tsk. vanilje
• 1 nip salt
• 1 spsk. citronsaft
• 8 rispapirplader
• Lidt olie eller smør til pensling (fx rapsolie eller smeltet smør)
  
  
  

Fremgangsmåde

• Blend dadlerne med 1–2 spsk. vand til en tyk, klistret pasta. Brug kun lige nok væske til at ramme en “karamel”-agtig konsistens.
• Rør FiberHUSK® i daddelmassen, og lad den trække i 2 minutter.
• Vend æbleternene med citronsaft, kanel, kardemomme, vanilje og et nip salt.
• Rør æblerne sammen med daddelmassen.
• Fyldet skal være tykt, klistret og let formbart.
• Dyp ét rispapir ad gangen i lunkent vand (1–2 sek.), læg det på et rent viskestykke, og lad det blive blødt.
• Læg 2–3 spsk. fyld på midten.
• Fold siderne ind, og rul det stramt som en lille forårs­rulle.
• Pensl let med olie eller smeltet smør, så de bliver sprøde i ovnen.
• Læg rullerne på bagepapir.
• Bag ved 200°C (varmluft 190°C) i 15–18 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem gerne halvvejs for at få dem sprøde hele vejen rundt.