Kikærteromkugler med FiberHUSK®

Et lækkert tvist på den klassiske romkugle – bløde, chokoladefyldte og helt uden gluten og raffineret sukker. FiberHUSK® giver ekstra fibre og samler dejen, mens kikærterne sørger for en cremet konsistens. Perfekte som snack eller dessert.

Ingredienser

ca. 12–15 stk.

• 1 dåse kikærter (ca. 240 g drænet vægt)
• 100 g havregryn (glutenfri)
• 3 spsk. kakao
• 2 spsk. kokosmel
• 15 g FiberHUSK®
• 2 spsk. stærk kaffe (kan udelades, men giver dybde)
• 1 knsp. salt
• 1,5 dl plantemælk (justeres efter konsistens)
• Finthakkede nødder eller kokos til rulning
• 50 g mørk hakket chokolade
  
  
  

Fremgangsmåde

• Afdryp kikærterne grundigt. Blend dem helt cremede i en foodprocessor.
• Tilsæt de tørre ingredienser: Havregryn, kakao, kokosmel og salt.
• Tilsæt FiberHUSK®: Blend det med i massen, og lad den stå 1 minut, så FiberHUSK® binder væsken.
• Tilsæt kaffe, romessens og plantemælk.
• Blend igen til en ret fast, men formbar dej.
• Vend den hakkede chokolade i dejen.
• Lad dejen hvile 5–10 min. I køleskab.
• Tril små kugler, og rul dem i krymmel eller kokos.
• Sæt dem på køl i minimum 30 min. for den bedste tekstur.